アオキスーパー
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職種紹介

デリカ部(お寿司の製造・販売)

お弁当・おにぎり・お惣菜・お寿司などを製造・販売することで、売り場づくりに参加。自分の判断に任せてもらえる環境が魅力

入社4年目の店・新立。
デリカ部にて寿司部門を担当

お弁当やおにぎり、揚げ物などのお惣菜やお寿司をつくり、それを販売するのがデリカ部の仕事です。何をどのくらいつくるのかという判断は、各担当者に任されているので、曜日や天気、行事などによって材料の仕入れや製造数、種類などを細かく調整しています。つくるだけでなく、お客さまが商品を選びやすいように、陳列などを工夫することも大切な仕事。また、パートさんのシフト管理なども担当者の仕事なので、幅広い仕事を通して、人間的にも成長できます。困ったことがあれば、店長や副店長・バイヤー・他店舗のデリカ部担当者などに相談しながら、お客さまにご満足いただける売り場づくりを楽しめる環境です。
自分の判断で決めた数がすべて売れた時は、大きな達成感を味わえます。自分のアイデアで売上が上がり、お客さまにも喜んでいただけた瞬間が、やりがいにつながる仕事です。

仕事フォトレポ−ト
お寿司の製造数や売上管理・接客など、
自分の判断を活かして売り場づくりを楽しめます

出勤後、まずはにぎり寿司用のしゃり玉づくりからスタート。アズパーク店のデリカ部は、約30種類のおすしを製造・販売しています。パートさん4名と社員の合計5名で売り場に並ぶすべてのお寿司をつくるので、スピードとチームワークが大切。どんなお寿司をいくつつくるかという判断も社員に任せられているので、売れ残りが出ないように思考を凝らして考えなくてはならないので大変な部分もありますが、作ったお寿司が全て売れた時はやりがいを感じます。売上や発注、パートさんのシフト管理も重要な仕事。お客さまから「ここのお寿司はおいしいね」と声をかけていただけることが一番の喜びです。


パートさんと協力しながら、スピーディーにお寿司をパッキング

にぎり寿司の下ごしらえとして、しゃり玉をつくる

パートさんのシフト管理も重要な仕事の一つ


お客さまが選びやすい陳列を心がけ、商品の配置にも気を配る

どんな種類のお寿司をいくつつくるかという判断が売上を左右する

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求められるスキル
作業の正確性とスピードは必須。臨機応変に対応できる柔軟性も大切

農産、水産、畜産、デリカの各生鮮部門では、ある程度の加工技術が求められます。スーパーごとに方法は違いますが、アオキスーパーでは鮮度を保つため毎日大量の商品が入荷してきます。それらをさばくには、どうしてもスピードが要求されます。もちろん、正確・確実に作業をこなすというのは大前提です。また作業だけでなく、売り場を見ながら売価を変更したり、陳列を変えたりといったことも臨機応変に行う必要があります。ですからある程度の柔軟性も大切かもしれません。もちろん接客業ですから、お客さまとのコミュニケーションも重要。あまり堅くならず、素の自分が出せるといいと思います。

この職種で扱う製品・サービス
愛知県内に「アオキスーパー」を展開。地域密着を目指し努力中

本当の地域密着を掲げ、安くて良質な商品を提供し続ける食品スーパー「アオキスーパー」を愛知県内に展開。各生鮮食品部門では新鮮な食材を毎日入荷。薄利多売を旨に、地域のお客さまに毎日使っていただける「買いたいときにすぐ買いに行ける」店を目指してまい進しています。

デリカコーナー

色とりどりのお惣菜。手軽さと美味しさを提供するデリカコーナー
つくりたての味を手軽に。やさしいメニューが並ぶお惣菜コーナー
デリカコーナーの厨房内でつくられるできたてのお弁当やお惣菜。手軽においしい料理が食べられるとあって、お昼や夕方は多くのお客さまで大にぎわい。手でにぎるおにぎりや肉じゃが、イカの煮物、おでんなどのやさしいメニューと笑顔のコミュニケーションで、忙しい現代人の「食」を支えていると自負しています。

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この職種の代表的なキャリアプラン
スピードと正確さが要求される加工技術。その習熟度がポイント

入社後はまず「補佐」からスタート。生鮮部門ではまず、加工技術を習得するところから。技術の習得具合に応じてサブチーフ、チーフとステップアップしていきます。チーフになると、その部門の責任者としてスタッフのマネジメントもお任せします。

すべての社員はここからスタート。「できる」と判断されれば仕事は任せてもらえる


チーフを支える役割。チーフの休みの日は仕事と責任を一任される


部門をまとめる責任者的存在。毎朝大量の商品をさばくためスピードとマネジメント能力が要求される。経験者の場合、入社2年ほどで昇格した例も

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